La Bottega Pinseria
La Pinsa Romana
Après le succès de Mamma Mia Pinseria à Conflans, une nouvelle adresse s'ouvre à Vaux-Sur-Seine.
Qu’est-ce que la Pinsa Romana
Le mot Pinsa provient du Latin “Pinsere”, ce qui signifie, allonger, étendre.La forme ovale de la Pinsa Romana nous vient de la Rome antique ou la pâte était allongée, prenant cette forme caractéristique.
La Pinsa Romana renait à Rome en 2001 et est composée de farine de blé, farine de soja, farine de riz et levain.
Ce mélange permet de réaliser une pâte à très forte hydratation plus digeste avec une période de fermentation plus longue, jusqu’à 72 heures.
La Pinsa Romana réalisée selon ces normes, est un produit extrêmement léger, croquant à l’extérieur et soft à l’intérieur, avec un gout de pain ancien, gouteux et incomparable.LA BOTTEGA, travaille uniquement avec les meilleurs produits frais du marché Français et Italien.
Nous espérons et nous feront tout, pour que ce soit un moment de plaisir gustatif et de fête.
